生活科普:为甚么有人一喝牛奶就拉肚子?原本是它在“作祟”

 人参与 | 时间:2023-02-06 08:23:29

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不少人都有多么的科普阅历:刚喝完牛奶就腹胀或腹泻,老是为甚困惑是牛奶的标题,然则一样的有人牛奶他人喝完却没事儿?这真实都是牛奶中的乳糖在作祟!而你的喝牛健身教练漫画更新免费腹胀或腹泻,真实是奶拉乳糖不耐受的表示。

为甚么会有人乳糖不耐受?清楚,肚原这要从乳糖末尾说起。作祟

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乳糖不耐受时以为腹胀,生活图库版权图片,科普不授权转载

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人体是为甚若何消化代谢乳糖的?

要想懂得乳糖,我们得先从为人体供应能量的有人糖类,也就是喝牛碳水化合物说起。

单糖是奶拉最复杂的糖类,罕见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖,人类重假设经由进程摄取碳水化合物来猎取能量的。个中,上什么专业能当健身教练葡萄糖就相当于汽车的汽油,为我们的身体供应源源赓续的动力。我们日常伟大也会摄取果糖和半乳糖,这两种单糖最终也会被消化代谢,为人体供应能量。

很多碳水化合物深刻是以“二糖”的情势被摄取到人体的,而个中就有一种随便激起胃肠道不适的二糖——乳糖,它是由一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子构成的,普遍存在于牛奶和其他乳成品中。

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牛奶中含有大年夜量乳糖,图库版权图片,不授权转载

为了能更好地将乳糖作为能量来源,人体在消化它时需要先把它分化成两个单糖。此时,一个像剪刀似的对象——乳糖酶,就出场了。乳糖酶一样深刻只存在于我们的小肠中,是券商研究所健身教练直播由小肠细胞中的乳糖酶基因表达出来的。

当我们喝牛奶的时辰,乳糖经由胃部到达小肠,牛奶中的乳糖在乳糖酶的感染下被分化成葡萄糖和半乳糖,小肠绒毛上的褶皱促进了小肠的外不雅积,更有助于人体对葡萄糖和半乳糖的接纳。

02

乳糖不耐受时

乳糖在人体内发生了甚么?

有的人喝完牛奶后会以为恶心或是有腹胀、排气、腹泻等现象,这些都是乳糖不耐受的病症。乳糖不耐受者的小肠内穷困或没有乳糖酶,乳糖在这些人体内的消化途径就发生了变卦。乳糖不耐受的人甚至每次一想到牛奶,胃肠就会收回抗议的声响!

由于穷困乳糖酶,当牛奶中的乳糖到达小肠的绒毛时,大年夜约 75% 以上的乳糖都不会被分化和接纳,这些乳糖会顺着小肠移动到大年夜肠,而大年夜肠中有很多肠道微生物,艾利克斯当健身教练它们可以将乳糖发酵成氢气、甲烷、二氧化碳,并构成异化气体,这些气体就会招致排气或腹胀。

与此同时,乳糖在微生物的感染下还会发生一些短链脂肪酸,例如乙酸酯、丁酸酯和丙酸酯,这些短链脂肪酸没法被人体消化,这就意味着它们会在我们肠道中逗留一段时辰。这些未被消化的乳糖和发酵产品都会使肠道的渗出压促进,从而使肠道接纳更多水分,最终会招致腹泻

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大年夜肠中的微生物将乳糖变成气体和脂肪酸招致腹胀、腹泻,图库版权图片,不授权转载

03

乳糖酶缺乏症都有哪些?

乳糖酶缺乏可分为以下 4 种:

1. 原发性乳糖酶缺乏症

大年夜局部乳糖不耐受的健身教练和少妇嗯嗯啊成年人并不是禀赋就是如此的,作为哺乳植物,人类小肠细胞在婴儿时代都邑表达并渗出乳糖酶,所以婴儿怀孕手消化母乳中的乳糖。一旦断奶后,尽大年夜多半的哺乳植物乳糖酶基因的表达身手都邑下落,是以乳糖酶的产量也会下落。人类也会猛攻这个规律,从大年夜约 2-5 岁时,乳糖酶的表达量就会末尾逐渐下落,虽然乳糖不耐受的病症能够要到成年后才会清楚闪现。

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哺乳植物在婴儿时代可以消化乳糖。图库版权图片,不授权转载

这类状况就属于原发性乳糖酶缺乏症,这是全球乳糖不耐症最多见的缘由原由,是由家族遗传的遗传缺陷激起的。当人类在生出息程中降低对牛奶和乳成品的依靠时,就增添了乳糖酶的发生,就会出现原发性乳糖酶缺乏症。

2. 继发性乳糖酶缺乏症

继发性乳糖酶缺乏症是由小肠等部位发生疾病激起的乳糖酶缺乏。该病症可以发生在任何春秋,多是小肠手术或服用某些药物招致的。激起继发性乳糖酶缺乏症的能够缘由原由包括:

肠胃炎——胃和肠道的感染

乳糜泻——由对一种叫作麸质(小麦中的蛋白质)的不良反响激起的肠道疾病

克罗恩病——一种招致消化体系内壁发炎的经久疾病

溃疡性结肠炎——一种影响大年夜肠的经久疾病

化疗——一种癌症治疗方法急性疾病会招致乳糖酶产量缺乏,从而激起乳糖不耐受的现象,不过一旦小肠疾病在短期内康复,就能重新发生乳糖酶。但假设是由经久疾病等激起的,则能够招致永远性的乳糖酶缺乏症。

3. 先本性乳糖酶缺乏症

在极少数的状况下,乳糖酶缺乏症也多是禀赋的,即当婴儿出身时就缺乏乳糖酶,没法将乳糖分化成葡萄糖和半乳糖,这是一种常染色体隐性遗传疾病。没法分化乳糖的婴儿很难经由进程母乳停止饲养,会从一出身就末尾腹泻,此时可以给婴儿喂食无糖牛奶或添加了乳糖酶的牛奶。

4. 发育性乳糖酶缺乏症

一些早产儿(怀孕第 37 周之前出身)会有暂时的乳糖不耐症,由于他们的小肠在出身时还没有发育完全,不克不及消化乳糖,这被称为发育性乳糖酶缺乏症,但深刻会跟着婴儿的春秋促进而改良。

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人类的乳糖耐受性退化

全球大年夜约 65% 的人在婴儿期事先会出现某种情势的乳糖不耐受病症,但不合地域之间存在清楚差异:北欧人的乳糖不耐受率只要 5%,而亚洲一些地域的抱病率却高达 90% 以上。

从退化的角度来看,某些人群比其他人群具有更好的乳糖耐受性基因,例如大年夜多来自北欧的高加索人,直到他们成年时,照旧拥有较高的乳糖酶活性,所以他们表示出了“乳糖酶耐久性”的特点。

为甚么是高加索人呢?一样深刻以为这个族群很早就末尾驯化牛和其他能产奶的植物,他们从小到大年夜都邑延续摄取乳产品。深刻以为他们是经由进程自然选择从而“培育”出了更多有益于促进乳糖酶发生耐久性的常染色体。

在其他依靠乳产品生活的人类族群中也不雅察到了相似“乳糖酶耐久性”的现象。然则散布在地球上各个大年夜草原上的人类,如现代哈萨克斯坦、俄罗斯、蒙古的人们,也会从小到大年夜延续喝大年夜量的牛奶,但他们中的很多人就没有乳糖酶耐久性。假设延续喝大年夜量牛奶就可以招致乳糖酶耐久性的突变,那末草原居平易近一定应当都像北欧人一样,早就退化出这类乳糖耐受的特点,毕竟却并非如此,这是为甚么呢?

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栖息在高加索地域的平易近族,图片来源:Wikipedia

前段时辰揭橥在《自然》杂志上的一项研讨中,研讨人员将欧洲早在 9000 年前就运用牛奶的考古证据与遗传学停止了比拟,发明欧洲人在末尾饮用牛奶后,就出现了异常矫捷的乳糖耐受性退化。那末是甚么招致了如此多欧洲人矫捷发生乳糖耐受性的庞大年夜基因变卦?

布里斯托大年夜先生物地球化学研讨中心主任 Richard Evershed 走漏表示:“为了矫捷地发生基因突变并退化,必需有一些成分能杀逝世不携带该基因的人!”Evershed 发来岁夜量证据注解,人类从大年夜约 9000 年前末尾在全部欧洲普遍饮用牛奶,历来自欧洲 554 个考古遗址的一个复杂的数据库中,料到出饥馑和病原体等非凡“压力源”会减轻牛奶对乳糖不耐症患者的胃肠道影响,从而招致致命的腹泻及脱水。

假设在一小我营养不良的时辰还伴有腹泻和脱水的病症,这将是致命的!是以在阿谁时代,乳糖不耐受的人就逐渐被增添掉落了,能消化牛奶的身手变得更有价值。

该团队还运用模型对以上料到停止了测试,该模型注解,当种群遭到饥馑或病原体的影响时,乳糖酶耐久性的基因变异确切促进了

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《自然》杂志掩饰欧洲人先辈化成了乳糖耐受者,图片来源:Nature

你还觉着乳糖耐受性可以经由进程量喝牛奶来完成变异吗?要知道,退化是需要很长很长的时辰来完成的,而人的生平倒是很持久的,想经由进程量喝牛奶来取得乳糖耐受的特质是弗成以也许实践的

乳糖不耐受,是不是是就意味着要与牛奶和其他乳成品都说拜拜了呢?大年夜可不用,真实可以喝一些低乳糖的牛奶或是吃“陈年”的奶酪,比如切达干酪、帕尔玛干酪,它们的乳糖含量比拟深刻牛奶的乳糖会大年夜大年夜增添。

参考文献:

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